Sızıra, Sızırlıya ve Yöremize özel yemek kültürümüz. 

Omaç:

Malzemeler; 2 yufka, 2 yumurta, 100 gr tereyağı

Hazırlanışı; Tereyağı eritilir ve yumurtalar pişirilir, yumurta piştikten sonra ocağın altı kaparılır, küçük parçalar halinde koparılmış yufkanın birisi yumurta nın üzerine dökülerek harmanlanır. Diğer yufka ile afiyetle yenir. (Dürümü tercih sebebidir) Afiyet olsun.

Gaygana:

Malzemeler; 4 su bardagı süt, 4su bardagı un, 2 yumurta, 1 çay kaşığı karbanat, 1 çay kaşığı tuz, 1 kaşık tereyağ.

Yapılışı; Yumurtalar sütle beraber çırpılır, tuz, karbonat, un, ilave edilerek tekrar karıştırılır. Sıvı hamur elde edilir . Tavaya hazırlamış olduğumuz hamurdan büyük bir kaşık dökülür, biraz piştikten sonra ters çevrilir diğer taraf ta pişirilir tereyağ sürülür .Afitet olsun (isteğe göre pişmiş gaygananın içine küp peyniri konularak da yenir-ki tavsiyemizde o yöndedir)

Yufka Kızartması:

Malzemeler; 2 adet yufka 1su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı; Tavaya sıvı yağ dökülür, küçük parçalara ayırdığımız (tercihen el kadar) yufkalar yağın içine atılır kızaran yufkalar çıkarılır. Diğer yufka ile birlikte yenir, tercihen içine küp peyniri konulu. ( tavsiyemiz dürüm şeklinde yemenizdir) Afiyet olsun.

Cüğürcaşı:

Malzemeler; 1 yemek kaşığı soğan kurusu, 1 tane gümpür (patetes), 3 kaşık cüğürcük, 1 kaşık salça, iki kaşık sıvı yağ.

Yapılışı; Soğan kurusu yağ da kızartılır, patates, cüğürcük, salça ve tuz ilave edilir biraz daha kavrukduktan sonra sıcak su ilave edilir.10-15 dk sonra sıcak servis edilir.

***Cüğürcük; Bazılarına göre düğürcükte denir. Bulgurun bir boy incesidir.

Bulamaç:

Malzemeler; 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 tane gümpür (patates), 1 kaşık salça, 1kaşık un, 2 kaşık bulgur

Hazırlanışı; 1su bardağı yeşil mercimek tencereye koyulur üzerine su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır, kaynayınca üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edilir. Ttekrar kaynatılır rengi çıkarılır. Rengi cıktıktan sonra üzerine tekrar su ilave edirir. Mercimekler biraz piştikten sonra bir kaseye un koyulur soğuk su ile karıştırılır, bulguru patatesi kaynayan mercimeğe aktarılır, pişmeye bırakalır. piştikten sonra üzerine ayrı bir tavada sıvı yağ,salça koyulur ve eritilir, pişen bulamaca ilave edilir.Afiyet olsun.

Kısır Köfte:

Malzemeler; 2 su bardağı düğücük 2 yemek kaşığı un ,1 kase yoğurt ,tuz nane sıvı yağ salça,sarımsak

Yapılışı; Dügürcük ılık su ile ıslatılır ve üzeri tepsi ile kapatılır. 10 dk sonra üzeri açılır un tuz ilave edilir yuğurulur.Yuğurduktan sonra elinizle yuvarlak şekil verilerek koparılır. A ynı işlem bitene kadar devam edilir. Bittikten sonra tencereye su koyulur ve kaynatılır. kaynayan suya yapılmış olan köfteler ilave edilir biraz tuz atılır pişmeye bırakılır. Piştikten sonra soğutulur. Sarmısak ezilir yoğurda ilave edilir soğuyan köfteye ilave edilir. Üzerine salçalı sos ve nane dökülür. Afiyet olsun.

Sündürme:

Malzemeler; 2 yufka, 100 gr. taze köy peyniri, sıvı yağ

Hazırlanışı; Yufka yuvarlak şekilde açılır kenar parçanın biri ortaya kapanır diger kenarda ortaya kapanır ortasına peynir koyulur kalan diger iki kenar peynirin üzerine örtülür, kare şekli verilir. Daha önceden hazırladığımız tavaya yağı koyar ve ocağın altını açarız. Sıcak yağın üzerine hazırladığımız yufkayı bırakır yufkayı kızartırız, kızaran tarafı çeviririz diğer tarafıda kızartırız. Servis tabağına alır sıcak servis yapılır. Diğer yufkayla birlikte yenir. Afiyet olsun.

Caz:

Malzemeler; 1kg ((gümpür) patates ,sıvı yağ, tuz

Hazırlanışı; Patatesler soyulur kızartmalık şeklinde doğranır, tepsiye koyulur sıvı yağ tuz ilave edilir soba fırınına sürülür kızardıktan sonra afiyetle yenir [istege gore patatesin icerisine domataes sogan biber patlıcan kabak da koyabilirsiniz)

*** Zahiren fırında patetes gibi gözükebilir ama caz olabilmesi için peşke sobada (kuzineli soba) pişmesi şarttır.

Haside:

Malzemeler; 2 Su bardağı pekmez, 1 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı un, 50 gr tereyağı

Hazırlanışı; Pekmez, su ve un bir kabta çırpılır ve tencereye alınır.  Kısak ateşte kaynayana kadar karıştırılır. Muhallebi kıvamın gelince önceden eritilmiş tereyağı üzerine dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.

• Sızır Sözlüğü -25/03/2009

• Gazilerimiz -19/08/2009
• Eşikli Köyü -29/06/2009
• Çat Köyü -18/06/2009
• İnkışla Köyü -18/06/2009
• Dendil Köyü -18/06/2009

• sızır belediyesi -13/05/2009
• sızır iklimi -13/05/2009
• sızır ören yerleri -13/05/2009
• sızır imarı -13/05/2009
• sızır hidro elektrik santrali -13/05/2009